Η Ειρήνη Σπανάκη είναι μέλος του Εργαστηριακού και Διδακτικού Προσωπικού της Σχολής Θετικών και Τεχνολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Κρήτης. Η διδακτική της δραστηριότητα επικεντρώνεται στη «Διδασκαλία και Αξιολόγηση Μαθητών/τριών με Ειδικές Εκπαιδευτικές Ανάγκες, τη Διαπολιτισμικότητα και τη Σχολική Συμπερίληψη» και την «Ανάπτυξη Επικοινωνιακών Δεξιοτήτων και Διαχείριση Τάξης και Συγκρούσεων» στο Πιστοποιητικό Παιδαγωγικής και Διδακτικής Επάρκειας. Επίσης, διδάσκει το μάθημα «Μαθησιακές Δυσκολίες στα Μαθηματικά» στο Τμήμα Μαθηματικών και Εφαρμοσμένων Μαθηματικών. Ολοκλήρωσε το διδακτορικό της στο Πανεπιστήμιο της Πάτρας, σχετικά με τις ψυχοπαιδαγωγικές παρεμβάσεις για τη συμπερίληψη μαθητών/τριών με ή χωρίς ειδικές εκπαιδευτικές ανάγκες. Στο παρελθόν διετέλεσε μέλος του επιστημονικού προσωπικού του Κέντρου Διάγνωσης, Αξιολόγησης και Υποστήριξης μαθητών/τριών, του Ηρακλείου Κρήτης. Η έρευνά της επικεντρώνεται σε εκπαιδευτικά προγράμματα παρέμβασης  στην ανάπτυξη γνωστικών, ψυχοκινητικών και κοινωνικο-συναισθηματικών δεξιοτήτων μαθητών/τριών με ή χωρίς ειδικές εκπαιδευτικές ανάγκες, τη διαπολιτισμικότητα, και τις φυσικές επιστήμες. Παράλληλα, συμμετέχει εδώ και αρκετά χρόνια σε προγράμματα κατάρτισης εκπαιδευτικών ως επιμορφώτρια και έχει συμμετάσχει σε ερευνητικά προγράμματα του Υπουργείου Παιδείας, στον τομέα της διαφοροποιημένης και συμπεριληπτικής εκπαίδευσης και στην ανάπτυξη ψηφιακών δεξιοτήτων. Έχει συμμετάσχει σε προγράμματα ΚΕΔΙΒΙΜ ως διδάσκουσα σε θέματα γύρω από τη Συμπερίληψη και τη Συμβουλευτική κι ως επιστημονικά υπεύθυνη σε πρόγραμμα για την ανάπτυξη Ψυχικής Ανθεκτικότητας.

ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ: παιδαγωγικές/ διδακτικές στρατηγικές, συμπερίληψη, ειδικές εκπαιδευτικές ανάγκες, διαπολιτισμικότητα, χρήση της τέχνης στη διδασκαλία (STEAM), επιστήμες, κοινωνική δικαιοσύνη,  δεξιότητες επικοινωνίας και εκπαίδευση ενηλίκων.  Έχει συγγραφικό έργο σχετικό με διδακτικά προγράμματα παρέμβασης για τη συμπερίληψη όλων των μαθητών/τριών.

Ενδεικτικές Δημοσιεύσεις 

• Spanaki, E. Irene & Raptis, B. Ioannis (2015). Psychosocial intervention program on emotional skills of an ADHD child: A case study. Journal of Education Research and Behavioral Sciences, 4(7), 209-213, ISSN 2315-8735© http://www.questia.com
• Spanaki, E., Grekioti A., & Skordilis E. (2016). Psychomotor training program with elements of theatrical play on motor proficiency and cognitive skills of preschoolers. International Journal of Research in Applied, Natural and Social Science, 4(6), 147- 158.ISSN(E):2321-8851, Impact factor: 2.7341.
• Raptis V. Ioannis & Spanaki E. Eirini (2017). Teachers’ attitudes regarding the development of socio- emotional skills in elementary schools in Greece. International Journal of Psychology and Educational Studies, 4(1), 21- 28. DOI 10.19173
• Spanaki Eirini (2023). Science students’ attitudes toward teaching approaches through arts: A case study. Proceedings of 1st International Conference on Higher Education Pedagogy & Faculty Development University of Crete, Rethymnon, 5-17 September 2023 ISBN 978-960-9430-26-5
• Kypriotaki, M., Markodimitraki, M., Linardakis, M., Kalogiannakis, Μ., Irene Spanaki, Kalesiou, Μ. Zymonopoulou, Μ. (2024). Construction and Validation of a Scale Regarding the Attitudes of Parents of Young Children towards Animals. European Journal of Education and Pedagogy, 5(1), 35- 42. ISSN 2736-4534
• E., Pratikaki., A. (2025). UoC Science students’ perceptions regarding formal and informal settings as an inclusive didactic approach. Proceedings of the International Coalition Conference, University of Crete, Heraklion, pp. 99 – 103, in Katsampoxaki-Hodgetts, K. (Ed.). (2025). Inclusive student-centred pedagogies. University of Crete. https://doi.org/10.5281/zenodo.17353004 ISBN 978- 960- 9430-29-6
• E. (2025). UoC science students’ perceptions regarding inclusion in higher education. Proceedings of the International Coalition Conference, University of Crete, Heraklion, pp. 40- 44, in Katsampoxaki-Hodgetts, K. (Ed.). (2025). Inclusive student-centred pedagogies. University of Crete. https://doi.org/10.5281/zenodo.17353004 ISBN 978- 960- 9430-29-6
• Spanaki, Eirini (Irene) (2025). Inclusive Science Teaching Through Simulations: Perspectives of University of Crete Science Students on Supporting Learners with Special Educational Needs. Journal of Education, Society and Behavioural Science, 38(6), 147- 159 https://doi.org/10.9734/jesbs/2025/v38i61447
• Spanaki, Eirini (Irene) (2026). Social Justice in Education of Non-Native Language Students: Teaching and Assessing in Science, Utilizing Transformative Learning Through Art, International Journal of Arts, Humanities and Social Sciences Studies (IJAHSSS) 11(4) April 2026 ISSN: 2582-1601
• Spanaki, Eirini (Irene) (2026). Enhancing the use of sculptures on the theme of migration in education: Transformative learning as an approach to understanding social equality, International Journal of Arts Humanities and Social Sciences Studies, 11(4) April 2026 ISSN: 2582-1601